有机咖啡 让兴隆咖啡有了新元素

　　有机咖啡，让兴隆咖啡有了新元素

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　　- 本报记者 符王润

　　浓黑、味苦，这是很多人对兴隆咖啡的印象。而如今，兴隆出现了另一种咖啡味道。这种味道，给兴隆的咖啡注入了新的元素。 dedecms.com

　　坐在自家咖啡园内的咖啡驿站里，兴隆农场30队的农场职工曾祥峥正用虹吸壶为客人熟练地煮着咖啡。在这80亩的咖啡地里，一株株长势良好的咖啡树一眼望去甚是壮观。

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　　和老式的兴隆咖啡不同，曾祥峥冲出的咖啡颜色要淡许多，味道也并不那么浓苦。“这种咖啡用的是我们咖啡园种植的有机咖啡果。而且烘焙的方法也保持咖啡的原味，没有加入任何调味品。”曾祥峥所选用的咖啡品种依然是地道的兴隆咖啡品种，但由于制作的方式不同，口感与老咖啡非常不同，品过之后，有着一种淡淡的回甘。

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　　作为土生土长的兴隆人，曾祥峥从小就深受兴隆咖啡文化的影响。“我小时候老看家里老人摘咖啡、炒咖啡豆、磨咖啡粉，从小就闻着咖啡的香味长大。那时候兴隆的咖啡很多，但是到了后来，咖啡的效益不好了，种咖啡的人就越来越少了。”让曾祥峥感到遗憾的是，到了1990年代，兴隆咖啡的种植面积迅速缩小。 本文来自织梦

　　出于对咖啡的热爱，2010年，曾祥峥在自己租种的80亩咖啡园里创建了有机咖啡示范基地，基地建立了完善的有机管理体系，坚持生态、安全、营养、健康种植管理咖啡。2011年，曾祥峥种植的咖啡基地得到国家相关部门颁发的有机产品认证证书，使之成为中国第一家有机咖啡种植基地，同时也是万宁第一家有机种植示范基地。 本文来自织梦

　　地道的兴隆咖啡品种、有机种植的技术以及上传统的烘焙技术，这让曾祥峥的咖啡深受欢迎，即便卖到200元一斤依然是供不应求。“现在人们除了追求口感之外，还追求健康。有机的种植方式和清淡一些的口味，也很受人们的欢迎。”曾祥峥所做的，是兴隆咖啡在新时代多元需求背景下的一种创新。

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　　如今，曾祥峥的家庭农场式咖啡文化体验园已经初步成形，客人可以在这里体验兴隆咖啡的种植技术、烘焙技术、冲泡技术等，感受兴隆的咖啡文化。 copyright dedecms

　　在曾祥峥的咖啡园里，几个磨盘总是深受客人们的欢迎。旧时人们磨咖啡豆的场景，当今的人们可以在这里重演。往磨眼里撒入咖啡豆子，一条长条形木条在人力的拉动下，两块尺寸相同的短圆柱形磨盘同时启动，咖啡粉末源源不断地从磨眼里滑入磨膛。再将亲自磨的咖啡粉末倒入虹吸壶里，在工作人员的帮助下，一壶飘着浓浓咖啡味的正宗兴隆咖啡端上桌来。

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　　在曾祥峥的影响下，他的大儿子曾威懋和儿媳陈星去年辞掉了在海口的工作，回到咖啡园和父母一起经营，小儿子正在大学攻读食品加工行业，准备毕业后也回到家一起加入这个家族的咖啡事业。 织梦内容管理系统