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火锅店涉嫌使用回收食品作原料
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当晚22时许，经海珠区市场监管局执法人员初步核查，该店能提供营业执照和食品经营许可证备查（登记名称：广州冷记火锅餐饮有限公司），但无法提供牛油进货单据，店内4名员工现场未能提供健康证备查，厨房环境不够整洁，甚至积污积垢、未按照保证食品安全要求贮存食品。18日凌晨1时，执法人员向该店发出《当场行政处罚决定书》，对该店违法行为给予警告的行政处罚，责令其当日内整改。
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6月18日上午，海珠区市场监管局就牛油是否存在回收重新使用等问题，与冷记重庆火锅店法定代表人进行询问取证。经反复询问，该店法定代表人解释说，受新冠肺炎疫情影响，锅底原料厂家一直无法供货，，广州允许复工复业后，该店所用的火锅底油均自行熬制，在熬制过程中添加少量老油。针对该店涉嫌经营使用回收食品作为原料制作食品的行为，该局依据《食品安全法》“第三十四条第（一）项规定”进行立案查处。
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海珠开展
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“此次专项整治行动，将以火锅店、小型餐饮服务单位为重点整治对象，整治内容包括经营证照情况、疫情防控措施落实情况、从业人员健康管理、食材安全管理、操作规范管理、食品添加剂管理和废弃油脂管理等方面。”
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本期编辑周玉华
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