品评万宁人:不惧游走与尚武精细的万宁人[图]－－南海网

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　　不惧游走的万宁人

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　　不知渊源却有一说，万宁地形并不峻险但却村大人稀，于是，豪爽的万宁人喜善结群交友。无论是过年节庆还是寻常日，走村窜友成了万宁人的一大乐事。回乡的人一扎堆一起拉拉家常，谈谈城里事，信马游缰，即便不是亲友，也很快熟络。村中的人要是听说老朋友回来了，不论邀请不邀请，也一定上门拜访。这种群态行事的现象还很浓重地体现在红白喜事，谁家若是有了婚嫁，大家一起张罗。近邻若在奔丧，其他人也绝不避嫌亲躬帮忙，有人甚至还不请自来，为逝者做点什么。 copyright dedecms

　　若一人在外得道，万宁人时常会为自己的亲朋过多思量，走一走大家都成了朋友，无论在哪个角落，万宁人似乎有莫可名状的汇聚力量，并形成圈子。在这种群态的生活背景下，朋友是万宁人生活中一个很重要的角色，于是，义气、人情成万宁人众所周知的口碑，也是万宁人衡量人品的重要指标。

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　　综观省内，游走在万宁本土之外的万宁人不在少数，他们不吝远走，也不苦返乡，总之哪里都有万宁人的足迹。择业不论差别，不管去到什么地方，万宁人对商机总有着很好的嗅觉，也不辞辛劳。不知道是游走成就了万宁人勤劳，还是勤劳的本性驱使，万宁人不惧游走，只要营生没有包袱，哪里都能安窝。 copyright dedecms

　　记者认识的万宁人李大姐就是其一，人到中年毅然放弃家里的房子，才带着孩子到中部山区开三轮车打工，一个月两千元，她自认为殷实，与其安闲地呆在家里，不如出去闯闯，让孩子过上好点的生活。万宁人老张从大学时代就开始背井离乡，如果不走，他当年或许就是村里的年轻干部，但老张还是力劝老母同意自己去参加高考。一走就是三十年，虽未衣锦还乡，但成了村中的名人，也攒足了阅历。老张快退休了，一定要回老家过，即便放弃城里的房子他也要坚持回来。老张觉得，义无返顾地走，是为了更安心更富有地返还乡村。如今很多陆续外出的万宁后生们，心里澎湃的或许正是老张当年的满怀义气。

　　喜欢群态行事，万宁人同样喜欢游走，这似乎是万宁人缺一不可的个性，也是万宁人十分享受的生活方式。

　　尚武精细的万宁人

织梦好，好织梦

　　从民间传说中，可知万宁人的尚武精神。 copyright dedecms

　　相传万宁后安地灵水秀，物产丰富，人材荟萃，美人辈出。始于宋代，这里就有小商小贩聚集交易，一些“江湖仔”也来此居住，卖弄武艺。这些“江湖仔”初时还循规蹈矩，后来渐渐无法无天，私惩民税，贱买贵卖，打骂民众，侮辱女人，致使此地人们无法谋生。幸得当地有一豪杰，学过少林功夫，武艺超群，见义勇为，率领徒弟，把“江湖仔”打败赶走，始得安定人心，故得名“后安”。当地有一姑娘，芳龄16岁，生得花容月貌，心灵手巧。她母亲曾受“江湖仔”侮辱，含恨上吊身亡。女儿从小就对“江湖仔”恨之入骨。为慰劳英雄，庆祝胜利，她利用本地海鲜特产，精心制作米果条汤，款待英雄和父老。时值严冬，众人吃了她精心制作的米果条汤，顿觉全身暖热，精神振作，英雄力大无比，老者返老还童。从此，后安地区平安太平，后安米果条也随之扬名天下。

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　　后安米果条制作手艺巧夺天工，口味可迎八方，主料选用本地新鲜优质大米。制作过程分为淘砂、浸米、磨浆、蒸米果、切条等几道工序。吃用时，抓适量米果条盛于海碗里，用滚汤烫过，另备砂锅舀进适量熬煮出味的猪内脏、猪骨头、鸡鸭汤煮沸，加入适量熟猪肝、猪心、腰子、粉肠、瘦肉等切片，以及油炸鲜虾饼、炸尤鱼丝、冬菜、香菜、青葱或青蒜等，添入调味佐料和鲜蛋煮滚，再倒进盛放米果条的海碗里，一碗热腾腾香喷喷的米果条汤便做成了，端上餐桌，客人倒可举筷进食。桌上还备有胡椒粉、辣酱等，由客人随意添加。 内容来自dedecms

　　后安地区群众对米果条的吃法更加讲究，种类多种多样，“四素炒米果条”就是其中一种。所谓四素就是：青葱或青蒜、紫菜、金针和木耳，配料炒后再加油酥花生米，这种炒米果条，色、香、味、形俱全，厌食腥荤者，换了口味更见其美。

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　　后安米果条的特色是韧而不硬，软而不糊，晶莹洁白，煮炒皆宜，汤干随意，开胃可口，难怪文人墨客吃后，拍手称绝，留下“可口欲吞舌，美味实无穷”的佳句。后安米果条还是一剂抗感冒的妙药，将汤煮的后安米果条加进姜片、葱头，患者趁热吃下，用棉被覆盖全身，大汗流淌，高热即退，头痛消除，鼻通体爽，全身舒服。

织梦好，好织梦

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