海南博鳌亚洲论坛食品安全再传捷报

本报海南讯 博鳌亚洲论坛2015年年会期间，海南省食品药品监管局对年会餐饮实行全环节、全链条、全覆盖、全封闭监管。3月26～29日，博鳌论坛年会期间共保障51409人次就餐，没有发生一例食物安全事件。 织梦内容管理系统

该局全面掌握食品来源信息，逐个品种查清各接待酒店使用所有预包装食品的购进渠道和来源。同时选定几家大的食品经营企业作为蔬菜、水果和肉类鲜活食材供应商。在海口、琼海设立了几个蔬菜、水果、肉类等生鲜食材总仓，在21家接待酒店都设立了年会食品专库，全封闭储存运输，做到全程监管。 本文来自织梦

该局采用科学有效的检验检测手段，共检验8093批次食材。在常规的农残药残检测中，他们发现紫薯等6批次食材农药残留超标，1批乳鸽瘦肉精超标，都立即停止使用。在对各酒店进行的致病菌评价性检验中，他们检出论坛大酒店等4家酒店的自制糕点、餐具含有大肠杆菌等肠道致病菌，帮助酒店查明原因，并督促酒店整改到位。对预包装食品、肉类、蔬菜等，他们分门别类采取不同取样方式进行检验。他们还提前几个小时，对每餐次所用的所有食材品种再做一次混合样品检测，没有发现异常情况。

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为对关键节点进行实时监控，该局在总仓、专库、酒店厨房等处安装了133个摄像头，将现场图像传输到该局和市县局的视频会议室显示屏上。论坛主办方对这种科技监管方式给予肯定。

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(王 刚 贺澜起)

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