万宁有数不尽的美食，一是因为万宁物产丰富，二是因为万宁人善厨。在海南的四大名菜之中，东山羊、和乐蟹榜上有名，占据两席。行走在万宁的大街小巷，村头海边，每到一处，品尝美味时你都可能遭遇惊喜，不起眼的店，不出名的厨师，却让你品尝到地地道道的美食，这就是万宁。
地处海南东部的万宁，有着109公里的海岸线，有山有河，有海有岛，丰富多样的地理环境带给万宁丰富的物产，聪明的万宁人造就了万宁丰盛的美食文化。
代表美食：首推东山羊和乐蟹
提到万宁美食，两大名菜不得不说，东山羊、和乐蟹久负盛名，占据海南传统四大名菜中的两席。
先说东山羊，在万宁市，许多家食店都会有东山羊，做法不一，但最为普遍的是打边炉(当地叫法，也就是火锅)。但是要品尝到最为正宗，最有特色的，还是在东山岭水上餐厅。
在东山岭水上餐厅吃东山羊全羊宴，第一道东山羊炖盅，羊肉配红枣，羊肉鲜而不臊，汤鲜而不腻。许多中外食客大加赞赏，是什么让炖盅如此鲜美，东山岭的厨师道出其中奥秘，东山羊最为正宗要数在东山岭生长的第三代海南黑山羊，山羊在东山岭周边长大，吃野草、树叶、鹧鸪茶叶子、还有一些海南草药羊也爱吃。其次是东山岭的泉水，山泉之水，滴滴纯净，不含杂质；第三就是厨师的火候掌握得正好。 织梦好，好织梦
品尝完第一道东山羊炖盅，接下来就是油炸羊肉串、白切东山羊、红烧羊腿……道道鲜美。
站在东山岭山顶，可见大海与小海。小海是相对大海而言，在和乐镇与万城镇北坡之间有一近于闭合的港湾，面积约38平方公里，是海南岛最大的海岸泻湖。著名的和乐蟹就产自小海。
和乐蟹学名：锯缘青蟹。虽然在广东、福建等地也有产，但是与产于小海一带的这种螃蟹相比，脂膏、口味都要逊色许多。在和乐镇，以港北、乐群村一带的螃蟹最有名，其膏满肉肥为其它蟹种罕见，特别是脂膏，金黄油亮，如咸鸭蛋黄，富含营养。
产自小海的螃蟹肥厚味美，是因为这里是当地的太阳河、龙首河及龙尾河三河汇集流入小海之处，海水较淡，长有大量海草、海菜，适宜螃蟹生长。每年清明到端阳，从中秋到冬至，是捕蟹旺季。
和乐蟹名声最鼎盛时期当是在明清时期。当地地方志上有记载称，和乐蟹为当年官府和富绅座上宾之佳肴。品尝和乐蟹，两个时节最佳，一是端午节、一是中秋节，此时和乐蟹蟹膏最多。“和乐蟹”的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”为佳。
后安美食味尤鲜
代表美食：后安粉汤后安鲻鱼后安海鸭
后安镇位于万宁市港北小海东北部，属热带海洋季风气候，拥有7.4公里的海岸线。温暖适宜的气候、丰富的土地及水资源，造就了后安的美食。在万宁的众多美食中，以“后安”命名的美食有三个：后安粉汤、后安鲻鱼和后安海鸭。 dedecms.com
后安粉汤是海南当地有名的小吃，在海南任何一座城市都可品尝到。后安粉汤味道鲜美，白小姐传密，关键是后安粉汤底的制作，简单来说是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的，配料有小虾、海螺等。但是具体的配方，各家有各家的味道。后安粉条，取当地特产的优质灿米用手工石磨磨成米粉，调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮。将粉条和葱花，加上一个土鸡蛋，配上猪肚、大肠、小肠等等，再注入滚烫浓香的后安汤，后安粉就制作好了。
要想尝尝正宗的后安粉，当然要到后安镇了，最老的一家粉店，镇上一打听人人都知道，好东西要趁早，因为粉店的粉都是限量供应的。当然在万宁市区，几家做后安粉汤的店子都不错，去不成后安镇，在万宁市区也可。
后安鲻鱼、港北对虾加上和乐蟹、东山羊，合称为“万宁四珍”。后安鲻鱼出产于后安海湾的小海，此湾是多条河流入海的汇集处，海藻丰盛，浮游微生物和腐植质等各种天然饵料非常多，其中成长的鲻鱼肉嫩味鲜，品质尤佳。
除了粉汤和鲻鱼，后安海鸭在当地也十分出名。后安海鸭习惯栖息于后安海边，以海藻、小型甲壳类、贝类、鱼类、螃蟹、稻谷等为食，肉味鲜美，营养丰富，鸭肉不肥，白切上桌，绝对美味。（新浪）
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