万宁推动社会共治切实保障食品安全
2015-12-21 16:30 来源：中国食品安全报 中国食品安全网 作者：胡茂飞 朱振虎 copyright dedecms
2013年国际人口老龄化长寿化专家委员会授予海南省万宁市“世界长寿之乡”称号。万宁市素有中国著名的长寿之乡、咖啡之乡、槟榔之乡、华侨之乡、海南美食天堂等美誉。为保障万宁市“世界长寿之乡”食品安全，近年来，万宁市食品药品监督管理局积极采取多种措施，开展食品安全专项整治，动员社会各界积极参与食品药品安全社会治理，推动形成社会共治格局，确保“世界长寿之乡”的食品安全。 织梦好，好织梦
加强学校食堂食品安全专项检查
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根据《关于加强暑假期间学校食堂食品安全监管工作的通知》（琼食药监餐饮〔2015〕26号）要求，该局利用暑假期间有利时机，联合万宁市教育局开展为期近两个月的学校食堂食品安全专项检查，重点针对学校食堂普遍存在且危害性较大的食品安全问题进行风险排查，极力消除食品安全隐患。此次共检查了各级各类学校140多家，提出整改意见38条，责令整改并跟踪督导落实6家。检查内容主要为食堂经营资格、食品安全管理制度、食品安全管理员的设置、食堂设备设施的配置、食堂各功能区标识、工用具的摆放、餐用具的清洗消毒保洁、食品仓库的管理及食品原料的索证索票、食堂的环境卫生等等。 织梦好，好织梦
检查过程中，该局发现一家私立小学的食堂环境卫生极为不好，厨房与厕所的距离相差不足10米，各功能区均可见苍蝇随处飞，烹饪间的设备设施未及时维修或更换等，而且该校食堂至今未取得餐饮服务许可证。该局已多次对该校提出监督意见，9月份又发出责令整改意见书，该校也未按要求落实整改。因此，该局依法对这家私立小学的无证经营行为进行立案查处，合议决定给予罚款人民币6000元的行政处罚，目前该案件已办结。 织梦内容管理系统
严厉打击生猪私屠滥宰
及经营未经检疫猪肉产品
根据海南省食品药品监督管理局、海南省农业厅、海南省公安厅《关于严厉打击私屠滥宰生猪和偷运省外活体肉用动物违法行为联合专项行动的通知》要求，该局结合实际，联合万宁市畜牧局、市公安局开展为期2个月的专项打击整治行动，进一步保障了万宁市动物肉市场食品安全。
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自专项行动开始以来，该局与市畜牧局、市公安局开展联合打击行动6次，出动执法人员共计125人次，出动执法车辆36辆，全覆盖检查了该市12个乡镇、14个农贸市场和12个生猪定点屠宰场。通过现场勘查和查阅资料，了解各地农贸市场及定点屠宰场存在的问题和安全隐患，并向各部门提出一些改进意见，有效地纠正了不规范行为。
2015年8月14日8时左右，该局根据群众举报线索，对和乐镇农贸市场猪肉销售摊点进行检查，发现猪肉胴体无两章，经核实当事人存在自屠自售行为，执法人员当场查扣摊点上剩余生猪肉40公斤，并移交市畜牧局销毁处理。 织梦好，好织梦
9月26日零时4时左右，根据群众举报线索和联合打击行动小组的蹲点核实情况，该局与市畜牧局、市公安局执法人员对万城镇两处私宰点进行突击查处，没收私宰猪肉153公斤、查扣待宰生猪3头、屠宰工用具一批。执法人员当场对没收私宰猪肉作销毁处理。
据统计，该市联打办受理了4起电话举报信息，经过调查核实，查处了3起案件，取缔3处生猪私宰点，没收私宰猪肉193公斤、查扣待宰生猪3头、屠宰工用具一批。 dedecms.com
专项整治肉类熟食加工销售 copyright dedecms
为切实加强肉类熟食制品监管工作，保障万宁市肉类熟食加工、销售等环节质量安全，该局在全市辖区内开展为期两个月的超市、农贸市场肉类熟食经营摊位的专项检查工作。
该局及时部署，强化职责，严格落实工作责任制和责任追究制。要求各基层所迅速组织人员对超市、集贸市场内加工熟食及销售熟食的店（摊点）进行“拉网式”检查，各基层所充分发挥市场巡查作用，进一步加大对熟食市场的巡查，尤其加大对农村和城乡结合部熟食市场的检查力度。
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加强对肉类熟食经营主体管理和推行信用分类监管机制，积极探索流通、餐饮消费经营者“信用信息库”管理模式，加大对肉类熟食经营户监管力度。同时，按各所辖区逐户建立肉类熟食经营主体档案，做到检查一户、登记一户、录入一户，确保底数清、情况明，截至目前，该市肉类熟食经营户共计223户。 dedecms.com
在熟食监管方面，该局对食品经营者的进货查验和索证索票制度的执行情况进行有效监管，加强日常的监管力度，重点检查肉类熟食加工环境、流程等，对不符合卫生要求，违规操作，主动督促指导，规范经营，为老百姓吃上放心食品提供坚强保障，坚决防止不合格和有毒有害熟食制品流入市场，维护熟食市场秩序稳定。
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该局还主动与工商、卫生、质监等部门协作配合，建立上下联动、区域联动、部门联动的工作机制，形成严密的监管体系，充分发挥各部门的职能优势，及时沟通信息和反馈，尽可能准确地了解肉类熟食市场状况，形成监管合力，切实提高监管效能，共同维护好肉类熟食市场秩序，杜绝食品安全事故的发生。
据悉，此次检查共出动执法人员165人次，检查肉类熟食食品经营户759户次，其中已落实《商场（超市）现制现售食品操作规范清单》151户。在此次专项检查工作中，针对存在问题的72家经营单位，该局共发出72份责令整改通知书，据实提出具体的整改要求和时限，对不能在时限内达到整改要求的，一律责令停业整顿，并向公众发布消费提示，提醒公众不要在不达标准的熟食摊位购买肉类熟食。经过整治，该市各超市、农贸市场肉类熟食摊食品安全形势明显好转，保障了万宁市广大消费者食品安全，促进食品经营秩序稳定规范发展。
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积极推动社会共治格局
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为畅通投诉举报渠道，动员社会各界积极参与食品药品安全社会治理，推动形成社会共治格局，不断提升“12331”的品牌知名度和公众知晓度，根据琼食药监稽〔2015〕14号文件《关于开展全省食品药品投诉举报工作宣传活动的通知》，结合实际情况，该局领导高度重视，成立了以许晓局长为组长的“12331”投诉举报宣传活动领导小组，同时对此次活动作了细化分工，制定了具体的实施方案。实行主要领导亲自抓，分管领导具体抓，层层抓落实，促实效，为宣传活动的顺利开展营造了良好的氛围。
2015年3月31日上午，该局紧紧围绕“合力打假、守护健康”为主题，开展多种形式的宣传活动。局机关、稽查大队、万城所在万城镇万家惠超市门前街道旁进行设点宣传，充分利用“3·31”全国12331食品药品投诉举报宣传日活动，通过悬挂横幅、开设咨询台、散发宣传资料和宣传画、播放广播录音、以及现场受理群众投诉举报等多种形式，对“12331”食品药品投诉举报相关知识进行了宣传。各乡镇所通过设置宣传栏、悬挂横幅、散发宣传资料等多种形式开展宣传活动。 织梦好，好织梦
在此次的“12331”食品药品投诉举报宣传活动中，该局紧紧围绕宣传主题，充分发挥各职能股室的职责，扎实工作，使这次活动取得了明显成效，活动共发放“12331”食品药品投诉举报知识手册等宣传资料2600余份、接受群众咨询386次、播放食品药品安全知识宣传录音10小时、设置宣传点1个、张贴宣传栏10个、悬挂宣传横幅36幅，局机关、稽查大队共63人参加，局领导班子成员全部参加宣传活动。这次宣传活动的开展，让广大市民对“12331”投诉举报有了更多的认识和了解，为进一步形成社会共治格局创造了有利条件。
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圆满保障博鳌亚洲论坛 织梦好，好织梦
年会食品安全
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为贯彻落实好2015年博鳌亚洲论坛年会食品安全保障工作，根据博鳌亚洲论坛年会食品安全监管工作实施方案要求，在海南省食品药品监督管理局的统一部署与安排下，该局有计划、有步骤地组织开展一系列食品安全保障工作，召开多次部署和研讨会，科学、全面、有效地实施论坛年会食品安全监管工作，顺利圆满地完成了论坛期间食品安全保障任务。
2015年博鳌亚洲论坛年会食品安全保障的工作流程及要求与往年截然不同，为了准确掌握省局的相关要求，该局派出20多名食品安全保障工作业务骨干参加省局组织的专库管理、食材验收、食材抽检以及餐饮环节监管等专项培训。同时还组织专业骨干到两家年会接待酒店进行手把手的帮教，灌输一种与以往不同的高规格食安保障理念，进而提高了从业人员的食品安全意识和规范操作水平。
为把好食材的质量和安全关，该局指导接待酒店设置食材专库，将来自食材总库的原料及临时采购的食材进行验收、送检以及入专库。按照博鳌亚洲论坛年会食品安全保障工作方案要求，凡提供给年会贵宾及工作人员用餐的菜品均要经过现场加工厨师、厨师长、餐饮部经理或餐饮部总监以及监餐人员试吃，待4人试吃15分钟后才允许提供这道菜给年会的相关人员食用，并将同道菜按规范进行食品留样。
2015年3月28日凌晨1点30分，入住喜来登度假酒店的哈萨克斯坦贵宾的两名随从在餐厅点了2个夜宵，并预定供哈方一号贵宾早餐，由于所点夜宵和早餐都是临时性加餐，没有预先安排的菜谱，所需食材原料也未经抽样送检入专库，该局驻点工作人员立即将此事向局领导报告，并与酒店的现场负责人进行交涉，建议让客人选用专库的食材加工，经多次的做思想工作、耐心劝导。最后，客人同意选用了专库原料食品。
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关键字：万宁 社会共治 保障食品安全
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责任编辑：wangxinjing