本文来自织梦
copyright dedecms
街头巷尾汤馆的生意都很不错。
内容来自dedecms
dedecms.com
（上接C02版）
不同材料煲出来的老火汤都有各自的功效，但一提到给家人补身体，老妈们首选就是煲鸡汤了。
本文来自织梦
广东汤的用料很广泛，只要掌握一定规律，就可以灵活搭配。总的来说，广东汤有“植物性原料+动物性原料+佐料”、“植物原料+佐料”、“动物原料+佐料”三种最基本搭配。动物原料包括各种禽畜、水产，植物性原料包括菜、瓜、果、豆、食用菌、中草药等，佐料一般指姜、葱、蒜以及淡菜、腊鸭肾等动植物原料的干制品。至于动物原料方面，鸡是广东人煲汤最常见的原料之一，一些资深食家认为乌骨鸡（又称竹丝鸡）才是煲鸡汤的头号选择。
乌骨鸡富含人体所需的各类营养物质和黑色胶体物质，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。搭配不同汤料所煲出乌骨鸡汤，功效也有所不同。比如，天麻乌骨鸡汤可以治神经衰弱，陈年老醋乌骨鸡炖汤则可减轻糖尿病症。
今年27岁的黄云玲在广州一家港资电信公司做客户经理，两年前从韶关来广州工作。和同龄女孩子一样，她也是很爱美。不过比起靠化妆品把自己“装裱”起来不同，她更喜欢用汤水来调养，现在她会煲的汤已经有七八十种。 copyright dedecms
迅速查找了一下汤谱后，黄云玲决定煲乌骨鸡汤。最重要的原料当然是乌骨鸡。她选了一只温氏集团的乌骨鸡，因为在她家附近的菜市场，只有温氏乌骨鸡配有特别脚环，其他的都不知产地在哪里。在她看来，这个温氏集团的脚环等于是乌骨鸡的身份证，质量更令人放心。 copyright dedecms
选好了乌骨鸡，接下来还有选购其他汤料。广东湿热气重，和老家做鸡汤只见鸡不见汤的做法不同，广东的乌骨鸡汤更讲求配合各种药材。这次，黄云玲在超市买了五指毛桃、芡实等药材，这道汤既能健脾祛湿，又能补气养生。 织梦好，好织梦
滋补靓汤
织梦好，好织梦
五指毛桃煲乌骨鸡汤
原料：温氏乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量。
copyright dedecms
做法： 织梦内容管理系统
●将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中； 本文来自织梦
●猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”，放入汤煲中；
内容来自dedecms
●切三片姜放入汤煲中，倒入10碗清水，用猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时；
●汤上桌前下适量的盐调味。
dedecms.com
功效：芡实有补脾、祛湿的功效，温氏乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，而且脂肪含量很低，这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生。
本文来自织梦
下期内容提示 织梦内容管理系统
现在大家都流行养生，那么，除了煲汤，广东人还有什么养生秘诀新招呢？明天《读者点题》将继续为各位读者跟踪报道。
dedecms.com
转载请注明出处: http://www.10000uw.com/view-20985-1.html