万宁传统美食寻找产业化之路
和乐粽子第二条生产线投产
-本报记者于伟慧 dedecms.com
特约记者陈循静 织梦内容管理系统
为了在竞争激烈的粽子市场中胜出，和乐粽子开始寻求产业化之路，万宁市和乐镇第二家粽子生产线今年5月开始投产，这是继去年和乐润誉粽子加工厂之后的又一条生产线落户万宁。随着两条生产线的相继投产，万宁每天能生产的粽子超过10万个。
产量提高带动百姓就业
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为做大做强和乐粽子，万宁市对和乐粽子合作社扩大生产规模予以扶持，先后投入100多万元的扶持资金，并免息提供贷款，帮助合作社引进国内先进的粽子生产设备。 织梦内容管理系统
今天上午，记者在温氏粽子加工厂看到，30多名工人穿着制服，正在封闭的车间里包制粽子。据该厂负责人介绍，该粽子生产线投入使用后，现在每天可生产不同口味的和乐粽子2万个，大大提高了和乐粽子的产量。温氏粽子加工厂营业后，也让很多在外打工的和乐农民回到了镇里，经过严格的培训，目前已经全部上岗。
据介绍，目前包制一个粽子手工费4角钱。这里经过培训的工人一个班下来，可以包五六百个粽子，现在每天平均每个工人能赚200多元。粽子厂的工人大部分来自和乐镇，流水线生产带动了当地百姓的就业。
流水线生产不影响口感 本文来自织梦
粽子实现流水线生产，粽子的口感会不会有变化，这是食客们最为关心的问题。 本文来自织梦
“生产线让粽子的产量提高了，比传统的作坊卫生标准更严格，但粽子的口感丝毫没有影响，”和乐温氏粽子负责人介绍，“和乐粽子的糯米、猪肉、蛋黄的配方没有改变，粽叶和包扎技术也没有变，流程发生改变的是实现高温蒸煮和真空包装，而这样食品更安全了，口感又不受影响。” 本文来自织梦
据万宁市食品药品监督管理局负责人介绍，整个生产线目前改变了传统作坊的生产模式，粽子食品安全将得到有效监控，在确保和乐粽子口感不变的情况下，保证放心粽子流向百姓餐桌。
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生产线将保持常态化运转 织梦内容管理系统
端午临近，和乐粽子供不应求，但端午过后，和乐粽子的生产线是否能保持正常运转？
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据万宁市副市长丁飞介绍说，目前和乐粽子除了进超市之外，和乐粽子还在骑楼老街设立专卖店，在端午之后，万宁仍会实现粽子的常态化生产，要把和乐粽子作为一种小吃，一种常态食品来供应，因为万宁及周边地区一年四季都有吃粽子的习惯。万宁目前正在积极开拓市场，以确保平时粽子的产量和销量。
与此同时，万宁市相关部门也正在积极打造和乐粽子的产业品牌。据和乐镇政府负责人介绍，和乐粽子专业合作社正在着手寻找市场，在兴隆旅游区美食街内建立和乐粽子专门的销售点，还计划今年在各机场、码头、旅游景区、超市商场等地建立和乐粽子连锁商店，作为海南特产进行推销。(本报万城6月4日电)