渔歌唱晚 煮海成雪 快哉美食

移动版  2016-03-10 02:22  来 源:摘自网络  字号:

 和乐“中国龙舟小镇”展魅力——

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  金色的港北港。 万宁市委宣传部供图 本文来自织梦

自2012年首次引入国内级别最高、竞技水平最高、奖金总额最高的中华龙舟大赛分站赛,几年来,每逢“二月二龙抬头”这天,和乐镇港北港龙舟竞发,船桨翻飞,几里长滩,欢声沸腾。2013年起,万宁开始探索一条新型城镇化道路:整合资源,投入2.3亿多元对和乐镇港北墟及港北渔港进行全面改造,采取多种措施促进龙舟赛事文化与海产品加工业、旅游休闲业等融合发展,探索出了一条特色城镇化道路。在2015年3月21日举行的中华龙舟大赛首站比赛上,和乐镇也藉此被中国龙舟协会授予了“中国龙舟小镇”的荣誉称号。

如今,行走在港北港这座龙舟小镇,岸边别具风格的建筑引人注目。尖尖的屋顶鳞次栉比,深蓝色琉璃瓦在灿烂明媚的阳光下流光溢彩,犹如龙鳞。登高俯瞰,整个小镇好似一条腾飞的巨龙。港湾里,大大小小的渔船鳞次栉比,散发着浓郁的南海风情,港岸上,刚捕捞上岸的新鲜鱿鱼、鱼仔被渔民随意晾晒,排成一列列美味食阵,令人垂涎欲滴。龙舟文化、海洋文化的奇妙融合,更为这个上天偏爱的地方增添浓彩。

龙舟小镇之风情——

渔樵耕读下的淡泊恬静

抬眼望去,港口里大大小小的渔船整齐排列,鳞次栉比。鲜艳的红旗飘扬在每条船的船头,在海风吹拂下更加飒爽,和着驾驶室上贴着的祈福对联,也能读出渔家人的不易。

在这里,几乎家家都有一艘船,或出海打鱼、或来回渔排的交通工具。渔民们一般是傍晚出海,早晨归航,靠海吃海,过着典型的渔民生活。每当夜幕将临,港内港外,渔火通明,如同星光闪闪发亮。

渔家出海,只是驾着一只小渔船,在近海拉网捕鱼。即便风浪不大,但在漆黑的海面上,小船宛如一片树叶,大海的任何一点波动,都能让这只小船起落摇晃。而船工们却从容自信,有条不紊,只用鱼框、渔网和竹杆,就能捕上不少海货。大小渔船穿梭往返在海面上,岸边的渔民正在杀鱼晒鱼,网箱养鱼区渔民正在投饲料喂鱼……港北港内一片繁忙。伴随着“突突突”的发动机声,渔船也轻雾中慢慢变得清晰。

渔船,担负着一代又一代人的生计,渡口,执掌着一代又一代人的出行,而大海,也承载他们对生活的希望……

龙舟小镇之探秘——

波涛成雪的古法煮盐

踏上10平方米不到的渡船,穿过鱼排间的航道,不一会儿,就到达港口对面的盐墩村。这里,仍保留有火煎这一海南传统制盐工艺。

一人多高的盐棚里,一个土灶台便占据了大半,一口方形铁质平底盐锅里正咕嘟咕嘟翻滚着盐水,仔细看,才发现锅底已慢慢累积起了白花花的海盐。“我已经煮了一辈子盐了。”83岁的周益梅阿婆说,自从嫁入盐墩村,就从婆家继承了这一手煮盐的技艺。盐墩村,在这个以盐为名、制盐600多年的村子里,世世代代靠煮盐谋生。煮盐是个辛苦活:首先以沙子铺设成盐田,挑来海水浇灌沙子,待晒干后再浇,如此反复多次;晒盐要注意在浓度合乎要求时下盐种,以加快盐粒结晶过程;其后将沙子拢堆在过滤池,再挑泉水浇沙,滤去盐分,以获得浓度较高的卤水;最后挑回卤水,存放在水缸,通过火灶煎卤成盐,一锅盐水能煮出约10斤盐。盐墩人称火煎盐为熟盐,与日晒盐口味上有些差别。火煎盐蓬松细腻、颜色米白,盐体松散,略有结块,入口即化,咸味正宗,毫无苦涩之感。

如今,一片片盐田变虾塘,村民们靠水产养殖发家致富。煮盐的生计在这座昔日的盐岛上也将成为历史,但煮海成雪的盐香记忆,历久弥香。

龙舟小镇之美食——

大自然的慷慨馈赠

美食就像美景,总是让人惊喜迷恋,在和乐镇,更是如此。因泻湖小海造就了特殊的生态环境,和乐自古盛产许多名贵海鲜,其中海南四大名菜、万宁四珍中的和乐蟹正源于此地,此外还有港北对虾、后安鲻鱼、沙虫、马鲛鱼、血鳝、石斑鱼等,味道鲜美。

港北沿岸的鱼排海鲜,也叫水上餐厅。排档的海鲜大都是出海的渔民捕捞回来的,野生虾、和乐蟹、石斑鱼、各种螺和扇贝任君挑选,鲜活的味道自然不用说,而且价格公道。在这里可不能错过和乐蟹,和乐蟹个大肉肥,满满的蟹膏配上海南特色金桔蘸料,满口的鲜美滑嫩入口难忘。吹着海风,品着海鲜,大快朵颐,岂不快哉?

到和乐不能不吃和乐粽。和乐镇有个著名的三角路口,每天现场制作蒸煮粽子,是购买正宗和乐粽的好去处。据相关资料记载,三角路自古就是万宁通往海口的驿站之一,古时曾建有三角亭为过往行人休息歇脚打尖,行人肚子饿了,吃上一个和乐粽子,喝上一杯鹧鸪茶,香醇可口。久而久之,和乐三角路的“一粽一茶一旅途”的美名远扬开来。和乐粽以美味料好和做工讲究扬名。制作和乐粽子所需的“吃海鲜的黑猪肉”“喝海水的咸水鸭鸭蛋”和“太阳河边的糯米稻”等绿色天然原料皆产于和乐,上好的原料加之讲究的制作程序,自然受到众多食客欢迎。(晁悠) 织梦好,好织梦

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