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内容简介 本文来自织梦
古早味，就是遵循历史流传至今的饮食制作方法和味道。古早味是台湾人用来形容古旧味道的一个词。在台湾，因为时髦饮食的冲击，许多古早味店铺正日渐式微，而遵循传统的老师傅、老店铺，则仍在付出与收成完全不成比例的情况下，默默地艰难支撑，为的是给日渐稀少的怀旧食客们留一份“正宗”的老味道。本书即在讲述这样一群人，以及他们所守护的味道。然而在本书出版之时，因为烹调之人的逝去或老店铺的关张，又有几样古早味道已消失不见了。
作者花费9年时间，一一寻访台湾本地的古早味道，力求全面与真实。写到自己著作的过程，她曾喟叹：“唯一遗憾的是，如果我早几年写这本书，就不会让掺有地瓜的双润糕失传……我与时间竞跑的压力是多么沉重与孤独。” 织梦内容管理系统
作者简介 内容来自dedecms
黄婉玲 织梦好，好织梦
台湾古早味寻访者。多年来矢志寻遍台湾本地即将消逝的古早美味，日复一日，从隐匿在民巷小街和老集市上的店铺摊位中觅得老师傅们的祖传手艺，以及与手艺同样久远的味觉故事。曾著有《浅谈古早味》一书。
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目录
面茶 内容来自dedecms
冬夜浓纯香气，伴着汽笛声的温暖回忆。
面粉饼&面粉粿 织梦好，好织梦
面粉香气四溢，令人怀念的单纯时光。 织梦好，好织梦
油饭
台南古早原味，幸福满溢的香Q美味。
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绿豆蒜
织梦好，好织梦
遵循古法手工制作，香甜浓郁的南国甜品。 织梦内容管理系统
菜丸 本文来自织梦
香味扑鼻，口感纯粹的丸子香。 copyright dedecms
猪油拌饭
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集体的美味回忆，让人意犹未尽的好气味。
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蚵嗲
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鲜嫩香酥，让人垂涎的幸福滋味。
鲁面 织梦好，好织梦
料多实在，充满喜气的怀旧情。
九层粿
奶奶时代的甜粿，让人回味再回味的迷人风味。 织梦内容管理系统
肉油渣
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打开记忆中香脆酥的童年美味。
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阿舍菜 dedecms.com
奢华人家的顶级菜，量身订做的古早美味私房菜。 dedecms.com
酐仔菜 内容来自dedecms
古早传统农家菜，最单纯的美味记忆。 copyright dedecms
咸红龟 内容来自dedecms
咸中带甜，外皮Q软内馅味香。 dedecms.com
双膏润
清爽不甜腻，浓郁香醇好滋味。
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双环糖 织梦内容管理系统
喜孜孜的好味道，最让人怀念的台式喜糖。
荖花、米香丸
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米香酥脆好甜蜜，一口一口好回味。
古早月饼
外皮酥脆不油腻，内馅饱满又香醇。
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合婚糖 dedecms.com
南台湾的古早味喜糖。 copyright dedecms
焿仔粽、焿仔粿 织梦好，好织梦
芳香橙黄，软Q带劲的清爽口感。 本文来自织梦
竖臊(徛臊) 织梦内容管理系统
越沉越香的穷人招牌菜。
剉冰 织梦内容管理系统
香甜好口感，清爽透心凉。
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芋冰
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芋香四溢，柔绵紧实的极品。 织梦内容管理系统
状元粿
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香Q有嚼劲，带来满满好运气的古早味甜点。
八寿龟桃 dedecms.com
祝大寿用的传统面龟。 copyright dedecms
三色粿 copyright dedecms
传统古礼的祭祀点心。
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煎嗲
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香Q滑嫩又饱足，咸甜尽是好滋味。 本文来自织梦
糖塔 copyright dedecms
浓郁香甜，满载神明的祝福。 本文来自织梦
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