（原标题：端午将至 万宁和乐粽生产商做好准备迎接销量高峰(组图)） dedecms.com
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copyright dedecms数百年的醇香搭上产业化创新的“快车”和乐有粽揽亿金和乐黑猪肉粽子。琼文 摄
在海南，端午节的节日气氛从节前的近十天就开始了，包粽子、吃粽子也成为端午活动的主角。在“群雄逐鹿”的海南粽子市场中，万宁和乐粽以其久远历史和香醇美味而声名远扬。端午将至，和乐粽的各生产商已经做好充分准备，迎接销量高峰的到来。
近年来，在万宁市委市政府的支持下，和乐粽走上了产业化发展道路，在保留传统工艺的同时，利用本地资源禀赋，不断创新口味，成为亿元产业。
自古不变的美味
和乐镇三角路，是和乐粽的聚集地。在这里，沿着街边的店铺全是粽子店，一年四季都包粽子、卖粽子，一口口大锅里的粽子香味，已飘散几百年。 织梦好，好织梦
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工人们在包和乐粽子。琼文摄
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据万宁市相关资料记载，万宁市和乐三角路自古就是万宁通往海口的驿站之一，古时曾建有三角亭为过往行人休息歇脚打尖，被誉为万州八景之一。和乐成为驿站后，这里就兴起做粽子，具体是在明朝还是清朝，或者更久远，已经没法考证。因为以前交通不便，行人走到和乐三角路，总要在驿站歇个脚，肚子饿了，吃上一个和乐粽子，喝上一杯鹧鸪茶，不但能缓解旅途的疲劳，还能精神抖擞的继续赶路，久而久之，经过人们口口相传，和乐三角路的“一粽一茶一旅途”的美名远扬开来。
和乐三角路口越来越繁华，便于携带又饱肚子的和乐粽便有了市场；做粽子的人多了，便有了竞争，每家便从原料和工艺上入手，把粽子做得更好吃，这便成了和乐三角路一带粽子店的生存之路。
好手艺造就好味道
“和乐粽子的美名能传播开来，除了毗邻古代的驿站外，还和粽子的美味分不开，与它的地理位置有关。”和乐温氏粽子传人温国辉介绍说，选料选优是和乐粽子美名经久不衰的秘方。和乐粽子所需的“吃海鲜的黑猪肉”“喝海水的咸水鸭鸭蛋”和“太阳河边的糯米稻”等绿色原料皆产于和乐。
和乐粽子所用的糯米别具一格，河水与海水交汇处的和乐镇出产糯米略带咸味、营养丰富；和乐小渔村里，黑猪在沙滩上游荡，以小鱼、小虾、海菜和椰子肉为食，可以说是吃着海鲜长大，造就其独特的肉味；和乐咸水鸭以麻鸭、红鸭、白鸭为主，在小海边的滩涂地自由放养，其鸭蛋腌制后色泽澄黄，入口沙软。
煮粽叶、制馅料、麻绳包扎、柴火慢煮……经过一道道工序，和乐粽子终于出炉。吃上一口粽子，糯而不腻，咸香可口，既有糯米的柔韧，又有猪肉的浓香；喝一口鹧鸪茶，清香宜人，解乏去腻，与粽子的味道丝丝入扣。 内容来自dedecms
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一位女游客在观赏和乐粽子。温忠龄 摄 内容来自dedecms
不断创新走向品牌化
龙舟赛上办起“和乐粽子节”、海口开了新闻发布会、参加各地博览会……2010年起，万宁积极打造和乐粽产业，拨款扶持和乐粽子生产工厂化、规模化、市场化建设，赌博，申办安全生产认证、产品质量认证等，制订和乐粽的标准化生产流程，引导和乐粽子走品牌化道路。
在刚刚结束的2016中国·海南名粽展销会上，万宁展馆人气爆棚。“没想到价格并不占优势的和乐膏蟹粽卖这么好，都供不应求了！”万宁的温氏和乐粽负责人温国辉说，去年，公司立足万宁特色，采用正宗和乐膏蟹的蟹黄、蟹肉为原料，研制生产出风味独特的和乐膏蟹粽。尽管一个200克的和乐蟹粽卖到30元，但仍受到广大市民游客的追捧。而龙滚菠萝与香甜糯米结合的菠萝粽，也受到不少内地顾客的欢迎。
除了口味创新，和乐粽在“走出去”上做足了功夫。“通过微信、淘宝等平台订购的粽子，已占销售总量的三分之一。”万宁五月香和乐粽负责人之一赵应琼说，公司成立了品牌的微信公众号，并通过微店等各类网络平台推介和乐粽，使得顾客下单更为方便快捷。
不忘根本，创新理念，和乐粽子产业化道路也越走越宽阔。据了解，万宁和乐粽作为海南四大名粽之一，现在一年的订单已达上千万个，年产值近一亿元。按现在一个作坊30人左右的规模来算，和乐粽产业已解决了近1500人的就业问题。
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(本版撰文/优优 陈循静)
作者：优优 陈循静
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