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本报万城5月10日电生产车间里，工人双手麻利地包粽；三角路口，一口口大锅香气四溢……临近端午节，万宁市和乐镇粽子市场已格外热闹。
据万宁市相关资料记载，和乐三角路自古就是万宁通往海口的驿站之一，因“一粽一茶一旅途”而美名远扬。如果说三角路的粽子店沿袭着古时的传统，那和乐镇上一家家粽子加工厂，则代表了和乐粽的现代化产业发展方向。
“生产线让粽子的产量提高了，比传统的作坊卫生标准更严格，但粽子的口感丝毫没有影响。”和乐温氏粽子负责人温国辉介绍说，工厂化生产依然沿用和乐粽子的传统制作工艺。和乐粽子的糯米、猪肉、蛋黄、老盐的配方没有改变，粽叶和包扎技术也没有变，流程发生改变的是实现高温蒸煮和真空包装，食品安全更有保障的同时，口感又不受影响。今年端午节，温氏粽子订单量达十多万个，目前正以每天2000多个的生产量加紧生产。“和乐粽子已不仅仅在端午期间销量大，全年订单不断，工厂年产量超80万个。”温国辉说。
和乐粽子的名气大展，还来自于口味的不断创新。在“万宁杯”2015年海南省龙舟锦标赛现场，特别设置了粽子品鉴展区，展示展销猪肉、咸鸭蛋、鲍鱼、蟹黄、菠萝等8种口味的和乐粽，并提供免费品尝。“我们立足本地资源禀赋，把和乐粽子与龙滚菠萝、和乐膏蟹、港北对虾等相结合，创造出更具万宁特色的和乐粽子。”令温国辉高兴的是，赌博，品类更加丰富的和乐粽受到更多食客的欢迎。
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即将正式开业的五月香粽子加工厂，也有自己独到的营销模式。“通过微信、淘宝等平台订购的粽子，已占销售总量的三分之一。”万宁五月香食品有限公司负责人赵瑞雄说，公司成立了品牌的微信公众号，并通过微店等各类网络平台推介和乐粽，使得顾客下单更为方便快捷。
据了解，为了做大做强和乐粽子产业，2012年起，万宁市政府就对和乐粽子进行产业扶持，成立粽子协会，制订和乐粽子的标准化生产流程，引导和乐粽子走品牌化道路。
作者：赵优
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