东方10余种特色产品受追捧
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参观者到东方馆品尝四更烤乳猪 本文来自织梦
“东方火龙果吃到嘴里有股玫瑰花香的感觉！”“四更烤乳猪吃起来真是皮脆肉嫩骨头酥，再加点糖，味道好极了！”“东方香薯真是一道美味佳品。”……8月4日，2016中国（海南）首届西部汽车展暨特色产品推介会盛大开幕，东方馆参展的四更烤乳猪、火龙果、香薯等特色产品，受到参观市民的极力追捧。东方市农业局相关负责人介绍说，东方共有11家企业前来参展，展出的10多种农产品及加工品都极富东方本地特色，包括：火龙果、香薯地瓜、红掌、花生、红柚、龙眼、绿萝等，以及辣木等。东方火龙果：
“这是我吃过味道最好的火龙果！”
火龙果及香薯是东方市此次展会重点打造的两个品牌。作为当地火龙果龙头企业，海南东方果自然生态农业有限公司、三生源农业开发有限公司都带着刚采摘的新鲜火龙果来参展。
“这火龙果吃起来味道真独特，满嘴的玫瑰花香。”在海南东方果自然生态农业有限公司展会现场，工作人员将新鲜的火龙果切块，参观市民品尝后大为赞赏。同样，三生源农业开发有限公司展出的火龙果也广受市民喜爱。
4日上午，刘先生带着孩子来到现场，在吃到东方馆展出的火龙果后，刘先生乐呵呵地说：“这火龙果果色纯正、甜度稳定，是我吃过的味道最好的火龙果！”
于2015年8月成立的海南东方果自然生态有限公司，位于东方市板桥镇三间村。该公司负责人梁先生在展会现场介绍称，公司的火龙果是从台湾引进的品种，种植面积有200多亩，公司以绿色、健康、环保为理念，为消费者提供一流品质的火龙果，让更多人品尝到绿色、有机，更加安全放心的好果品。
为什么这么多人爱吃火龙果？梁先生介绍说，火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种，而花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，阻止心脏病发作和血凝块形成。
“火龙果对人体有这么多的保健功能，再加上果实独特的玫瑰花香，大家能如此喜爱，也就不足为奇了。”品尝完海南东方果自然生态有限公司展出的火龙果，市民王女士赞赏有加。
东方香薯：
打造海南甘薯品牌
除了火龙果，在推介会第一天，东方展出的香薯也受到了大家的热捧。
作为东方市香薯的参展代表企业，东方市丰载宝甘薯农民合作社，是由农民自主合作组成的一个大型农业合作社，合作社专注于甘薯的开发、种植和销售。公司有四大基地，分别是东方市四更镇大洛坡基地、罗带基地、青山基地及昌江海尾基地，其中东方四更镇大洛坡基地为种植东方香薯的示范基地，种植面积936亩。
该合作社一直与海南省农业科学院粮食作物研究所等国内甘薯权威机构保持紧密合作关系，每年都在研发新产品，通过不断的改进，终于开发出适合国内外消费者口味的高品质、高营养、绿色健康型的新一代甘薯品种——东方香薯，打造了海南甘薯品牌。
该合作社相关人士表示，此次带到展会的香薯，全部源自东方市本地的优质品种，经特定的无公害基地栽培，与相关甘薯权威机构紧密合作，“可以毫不夸张地说，我们的产品天然、优质，甘薯颜色鲜艳，果肉脆而可口，清香四溢，是理想的天然保健食品。”
听了工作人员的介绍，现场参观的市民激动不已。“对东方香薯早有耳闻，我每次到东方都会去买点带回家，而且吃法也有很多种，能做菜，也可煮着吃，真是一道美味佳品。”王先生笑着说，“东方馆”此次展出的特色产品及加工品，品种多样，味道醇正，让大家眼福、口福一并享受，完全不虚此行。
四更烤乳猪：
“点燃”东方馆高潮
说起东方，还有一道不得不提的美食——东方四更烤乳猪。据介绍，在去年欢乐节期间举办的海南国际美食博览会上，由东方市选送的四更烤乳猪就入选“海南十大特色名菜”，排名第三。东方四更烤乳猪由此声名鹊起。
老王在四更镇开了一家饭馆，自1995年起，他便开始做四更烤乳猪。因皮脆肉嫩骨头酥，食客到老王家饭馆吃饭，烤乳猪则成了必点的一道菜。
4日早上6点，老王带着新鲜出炉的几只四更烤乳猪，赶往推介会现场，由厨师现场切块，吸引了众多参观者驻足品尝，“点燃”了当天东方馆的高潮。
“皮真脆，肉也非常嫩，再沾点糖，吃到嘴里的感觉真奇妙。”吃完第一块，刘女士忍不住再吃了一块，她说，自己去过很多地方，也吃了不少烤乳猪，唯有东方四更烤乳猪深深抓住了她的味蕾。
东方四更烤乳猪闻名遐迩的背后，离不开众人不断摸索、尝试的努力。一道美味的烤乳猪，在配料和工序上都有着非常严格的讲究。
东方烤乳猪究竟有何独特之处呢？首先是选材，一定要用8斤以下、放养的农家小乳猪，以保证肉结实、不肥腻；其次是酱料，各家都有独门配方，是决定味道好坏的关键；再次是烤制过程，火候一定要把握好。
从生猪到烤熟端上餐桌，大约要经过45分钟、10多道工序：鲜活乳猪宰杀，用60℃-70℃的水烫过后去毛、洗净；从腹部剖开，去除内脏后用刀砍开脊柱，但皮肉仍要连在一起；沥干水分，用秘制的酱料（姜、蒜、蚝油、酱油、香料等）腌制10分钟左右，以便入味。
腌制好的乳猪摊开后用铁叉串起，用铁丝固定头脚，再刷一层酱油上色，然后放在微弱的炭火上烘干水分。约10分钟后，再刷一层香油，转到较旺的炭炉上烤制。烤制过程中要不停翻转，以均匀受热。待到猪皮变成金黄色，滋滋冒油时，用铁签戳几个小孔，使皮肉中的水分流出。
经过20多分钟的炭火慢烤，皮薄肉嫩的乳猪变得金黄油亮、香气四溢。切片、装盘，端上餐桌，一道美味的东方四更烤乳猪，令人垂涎欲滴。
所以，经过多道工序后出炉的四更烤乳猪，如此受欢迎也就不足为奇了。
（姚传伟文/图）
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