牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。寒冷的季节，来一碗热气腾腾的牛腩汤，全身暖洋洋！！
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牛腩性温，吃多了容易上火，而番茄性偏寒，两者搭配在一起恰好起到寒热中和的效果，因此不管是何种体质的人都很适合使用番茄炖牛腩，两者是非常完美的结合！酸甜咸口的味道，鲜艳的色泽让人一看就很有食欲，牛腩肥烂不腻，好吃的一米米啊！ 内容来自dedecms
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番茄山药牛腩汤
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材料：牛腩，蕃茄，山药，姜。（800G的牛腩加了四个蕃茄，汤的味道很浓郁）
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调料：料酒，生抽，老抽，盐和冰糖。 dedecms.com
1、牛腩切几大块，加姜片入冷水锅煮开后煮10分钟左右去尽血水。
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2、煮好的牛腩用温水洗净，切成小块。 本文来自织梦
3、蕃茄切片或切块都可以。 copyright dedecms
4、山药去皮切滚刀块。（山药去皮时可以用保鲜膜包好刨皮，如果手上沾到汁液，在火上烘烤一下就不痒了）
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5、油锅入姜片爆香，倒入牛腩翻炒至变色。（怕油腻这一步可以省略，油锅炒一下更香。）
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6、牛腩转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，冰糖和适量水煮开。（水不要加的太多，这样汤的味道才会浓郁）
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7、继续放入蕃茄煮开转小火炖2小时左右至牛腩酥烂。（蕃茄早一些加，煮软煮化，把味道都煮进汤里）
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8、牛腩软烂后加入山药并调入适量盐继续煮至山药软烂。
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9、最后大火收一下汁。（并不是要把汁收干，只是让味道更浓郁。） copyright dedecms
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