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狗尾黍在万城并不出名,所以,种的很少。即是在上世纪五六十年代,种的也不多。但在陕西,黍可扬名天下。陕西延安是革命圣地,延安人把黍称小米,“小米加步枪”打败国民党几百万军队,小米一下子扬起名来。直到今日,延安的小米,名声然然很大。 本文来自织梦
听内地人说,小米很好吃,糯糯的,很滋养人。我此生吃的狗尾黍并不多,只在儿时吃过,但小时也吃的不多,因为那时也种的不多。狗尾黍的滋味,有点含糊,记忆中,只记得它糯糯的,粘性较大,煮成稀饭,与糯米稀饭一个样。 dedecms.com
但狗尾稀饭的颜色,我是记得很清楚的,黄色。虽然不是金灿灿的那样黄,但狗尾黍的黄色,我记得最清。不但狗尾黍米黄,饭汤也是淡淡的黄,因为带有粘性,饭汤较浓,有口感,好喝。
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这是小时,我在万城吃的狗尾黍。长大后,万城已不见人种狗尾黍了,也就从没尝它。直到前些年,我去西安旅游,在西安才吃到它。西安人与延安一样,把狗尾黍称小米,我是在吃早餐时喝到小米粥的,稀稀的小米粥,米少汤多,配上馍,吃的清爽。直到那时,我才真正品尝出狗尾黍的滋味。 本文来自织梦
如今,在万城,已没法看到与吃到狗尾黍。但想吃狗尾黍也很容易,名扬天下的延安小米,在网上就能买到。想品尝,可上网买。
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