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“鸡阉”
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过去，农家的鸡阉后，都是散养，一直到过年前二十天，才笼养。笼养是“鸡阉”生产的最后一道工序。为何要笼养“鸡阉”？万宁人是这样认为的，散养了一年的阉鸡，此时肉质太粗太野，把鸡笼养，让它收收粗性野性，使肉质变美。 copyright dedecms
笼养“鸡阉”，过去还有一个重要原因是推肥增肥。过去物质缺，人都吃不好，鸡哪有好吃的？笼养主要是给“鸡阉”开小灶，用花生饼、干米饭和米糠等，天天喂这些，“鸡阉”吃二十天，一般会增重百分之20至30，此时鸡很肥，肉很软，吃起来口感很佳。
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