东山指路|东山岭的这些特色美食足以征服你的胃

“万宁美食半海南，万宁美食数东山”，东山岭不仅美景古迹名扬琼岛，更有各种特色美食誉满海南。来东山岭不仅能赏美景，更能大饱口福。推陈出新、花样百出的东山美食，不断挑战着吃货们的味蕾和减肥计划，现在就跟东山君细数这些美食吧！

东山羊是海南四大名菜之一，也是东山岭之行必尝的美食之一，自宋朝以来就享有盛名，并曾被列为“贡品”，民国时期南京政府也将其列入“总统府”膳单。东山羊外看与普通山羊并无异样，只是它生长在海拔184米怪石嶙峋，草木茂盛的东山岭，山羊在这里善登山、跳岩，食鹧鸪茶树籽，饮溪泉，憩岩洞，故膘肥体壮，毛色油黑亮泽，皮薄肉厚，鲜嫩爽口，营养丰富，肥而不腻不膻。东山羊的食法多样，白切东山羊是经典吃法，此外有红焖、清汤、干煸、打边炉（火锅）等多种吃法，有人粗略统计，至少有百来种吃法，这在诸多食物中均是少见的。

在东山岭的东边，有中国最大的潟湖内海——港北内海，港北内海与外面浩瀚无边的南海相连，因而这内海又称“小海”，海南四大名菜之一的和乐蟹就生长在这里。江河淡水进入小海，大海因潮涨涌入小海，造成了不咸不淡的小海，而生长在这里的和乐蟹以及其他鱼虾，肉质有别于海里生长的鱼虾蟹，口感独特，味美诱人。和乐蟹，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮。和乐蟹的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，最常见食法是清蒸，蘸以姜醋配成的调料，原汁原味，美在其中。 dedecms.com

港北对虾是万宁的四大名菜之一，在万宁其受欢迎程度堪比和乐蟹。港北对虾个头不小，皮有光泽，颈部有淡黄色，煮熟之后皮脆而肉嫩，味鲜而不腥，港北对虾以白灼为主，也有干烧面煎港北大虾、火龙果拼虾球、芙蓉翡翠虾等做法。 内容来自dedecms

东山烙饼和东山羊一样，是东山岭独有的特色美食。烙饼乍一听还以为是北方的吃法，或许大家都认为海南没有烙饼这一说，但是在万宁就有这样的一道主食——东山烙饼，饼皮簿层多、外酥内软、咸淡适口、香味奇特，让很多游客及当地人回味悠久，所以当地也叫它“奇味千层饼”。吃一口东山烙饼，再品上一口东山特色鹧鸪茶，可谓口齿留香，回味无穷。 本文来自织梦

生在万宁的另一个内海——老爷海海边的东澳鹅，也非常出名。万宁人吃鹅喜欢在农历五月左右期间吃，特别是端午节期间，故东澳鹅还有“五月鹅”之称，意思是五月的鹅肉生长期间不用加料饲养，鹅肉也很好吃。在东澳的街头小巷的快餐店里，东澳鹅是必不可少的一道菜，足以见它在当地的受欢迎度。一般做法是白切。 copyright dedecms

后安鲻鱼在万宁与东山羊、和乐蟹、港北虾齐名，是万宁四大名菜之一。清蒸后安鲻鱼是一道色香味俱全的汉族名肴，也属于当地的特色海鲜菜。鱼身张开两面成微揽形，摆盘别致，色彩鲜艳，肉质嫩滑，味道鲜美。 copyright dedecms

海鸭这道美食在当地也十分出名。后安海鸭习惯栖息于后安海边，以海藻、小型甲壳类、贝类、鱼类、螃蟹、稻谷等为食，肉味鲜美，营养丰富，鸭肉不肥，白切上桌，绝对美味。 copyright dedecms

在东山岭，你还可以吃到独具特色的素斋。吃素斋对我们的身体健康大有裨益，因植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质，因此素食可减少血管疾病的发生，可减轻肾脏负荷。此外，人类体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。同时，佛教认为：我与众生，命无分别，不存在谁贵谁贱的问题。杀生的果报是短命、多病，而吃肉，与杀生是共业，果报与杀生同。因此吃斋，从佛道的角度看，是对自己的最大保护。

鹧鸪茶千年来被历代文人墨客誉为茶品中的“灵芝草”，是海南各地方人们日常生活，四季常饮和接待宾客的绿色养生健康饮品。万宁东山岭所产的鹧鸪茶最有名气，也是万宁人心中的“东山禅茶”。而2013年十一世班禅在东山岭品尝过鹧鸪茶后，也对鹧鸪茶赞不绝口，一直到现在东山岭景区每年都会赠予上等的鹧鸪茶给十一世班禅品尝。 织梦内容管理系统