其实不光是老大房，在多家苏州特产食品店内，记者看到，麻糕、酥糖、松饼、冰糕等多数传统食品的外包装上，都标注了防腐剂和添加剂，最多的糕点含四五种以上的添加剂。业内人士坦言，从前确实不放添加剂，前店后坊现做现卖。而如今的老字号特产店，几乎全都产业化，改换成中央厨房制统一加工，再分散配送。大规模的扩张，工业工业化的生产，让传统食品业引入了现代的防腐保鲜手段。
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专业人士呼吁，传统产业做大做强当然可喜，可传统味道才是立足之本。（社会传真） 织梦好，好织梦
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