本报讯 今年30岁的翁德清是万宁后安镇人，大学毕业后他做过很多份工作，软件开发、网络维护，到最后开办中小学生培训学校。如今的他不仅是培训学校的负责人，通过申请省就业局的小额贷款，他还经营了一个山鸡养殖合作社和一家山鸡饭店。“现在人人都很关心食品安全问题，海南最好的是生态，我们要做的就是健康饮食。”翁德清说。
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实习生 陈惠芳
记者 罗安明 文/图
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在家乡建山鸡养殖合作社 dedecms.com
2011年，当时已经在开办培训学校的翁德清通过朋友的介绍，发现养山鸡的商机，相对于海南普遍养殖的文昌鸡，山鸡有原生态的优势，而且山鸡的饲养在海南还没有形成较大规模，山鸡在海南也还没有形成品牌。2011年10月份，翁德清在万宁后安老家注册并建成了山鸡养殖合作社，开始了他的养殖之路。 本文来自织梦
“体型较小，体重一般在1.8到3.5斤之间，羽毛和外形跟家鸡很相似，但是山鸡比家鸡漂亮，口感更好。”翁德清告诉记者，海南野生山鸡跟市场上卖的家鸡不同，按山鸡的习性，是不回鸡窝睡觉的，晚上栖在树上过夜。他们的养殖场提供给山鸡生长的环境是完全开放式的，有树林，小山和水，它们平时在外觅食占总食量的三分之一左右，晚上山鸡从外面回到鸡舍，他们会给山鸡喂食玉米、高粱、黄豆和蔬菜等。由于从一开始就放弃了肉鸡的饲料喂养模式，他放养的山鸡生长要1年才能出笼，而普通的肉鸡则是两三个月，因为品质不一样，山鸡的价格也高出许多。按个卖，价格好的可以卖到100元左右一只。
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“城乡结合”开办山鸡饭店 copyright dedecms
在申请省就业局小额贷款后，山鸡养殖获得了成功，翁德清又决定在消费人群集中的海口开家山鸡饭店，作为山鸡养殖合作社在海口的一个品牌窗口。近日记者找到翁德清时，他在海口高登街的这家乡村山鸡饭店里，正筹备这几天开张。店里店外装修十分回归“70年代”，备好的菜品以海南、万宁乡村原汁原味的菜肴为主，以健康饮食为方向，主题十分鲜明。
“作为山鸡养殖合作社对外的一个窗口，我们会在店里播放山鸡养殖合作社的宣传片，主要介绍合作社，还有山鸡的养殖方式等。”翁德清向我们介绍，他还在北京的时候，当地的一家“80后”主题餐厅就给他留下了深刻印象，那个餐厅里面的设备和装修风格，都十分贴近80后，进入消费要检查身份证，不是80后不让进，尽管有时要排队1个多小时，但还是有很多人光顾。他开的这家山鸡饭店，虽然不会限制消费人群，但也想搞主题化经营，突出健康原味饮食。食客在店里能通过视频和资料，了解他吃的菜肴是从哪里来的，生长和饲养的过程是怎么样的。
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打造海南健康生态饮食品牌 本文来自织梦
目前，翁德清着手打造“德翔山鸡”品牌。现在“德翔山鸡”的销售渠道除了企业、饭店外，还开了家淘宝网店，顾客看到他们的产品信息后，可以联系他们，然后再到养殖场来购买，如果是外省的大宗购买，合作社也可以联系物流公司运送。“从山鸡的鸡蛋到成品鸡，养殖合作社已经形成了比较系统的管理。我们的山鸡鸡蛋也是自己设计包装的，这些鸡蛋都很受欢迎。”翁德清笑着说，他们的鸡蛋卖到了2.2元一枚，不过现在只有个别商铺有他们的山鸡蛋和山鸡卖，下一步他打算先在海南打开知名度，在坚持质量的基础上，让更多人知道“德翔山鸡”这个品牌，让“德翔山鸡”成为人们心中健康生态饮食的一个招牌。