中新网2月17日电 英媒16日刊文称，春节期间，菜肴总比平日要丰盛许多。特别是除夕的年夜饭，一定要更隆重、更讲究，不仅要丰富多彩、荤素齐全，还要"年年有余"：必须剩点饭菜，特别是鱼，留到初一再吃。这样做是为了讨个好彩头，象征着前一年的饭到第二年都吃不完。
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资料图：美食。中新网记者 李霈韵 摄 织梦好，好织梦
第三，剩米饭必须特别小心 织梦好，好织梦
食品中毒大多数病例都是由于细菌引起的，但是米饭的案例更复杂。
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米饭可能会被一种叫做蜡状芽孢杆菌的细菌"污染"。这种细菌可以通过加热被杀死，但是有时候，它会滋生出孢子，不仅有毒，而且非常耐热。
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吃了这样的剩饭，可能就会患上所谓的"炒饭综合症"。之所以有这么个名字是因为，曾几何时，人们在中餐馆吃自助餐，因为吃了炒饭生病。这样的事并不罕见，因为中餐馆中的炒饭可能在常温下摆放好几个小时！现在，中餐馆的卫生标准比从前已经有了长足的改进。
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尽管听起来很吓人，但是，热剩米饭吃还是安全的。莫斯利医生承认，他就经常把头天晚上的剩饭加工后吃掉。
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需要注意的是，不能把米饭通宵摆在常温的厨房里。煮好了的米饭应该尽快致冷、尽快放入低温的地方，越快越好。莫斯利博士说，最好是在一小时以内。 dedecms.com
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