袁灿兴
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帝后团圆的大餐 本文来自织梦
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中国人过新年，最讲究的是年夜饭，皇家也不例外。每年的除夕，对皇帝来说，是有特殊意义的一天。清代宫廷之中，日常每日二餐，比较固定，早膳在早上六七点，晚膳是下午两点左右。平日里，皇帝一个人单独用饭，如果传某个妃嫔陪吃饭，那就是得宠的标志了。忙碌了一年之后，到了除夕当日，皇帝要聚集妃嫔们，一起进餐，以示合家和睦，团团圆圆。
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以乾隆四十八年（1783）年除夕为例，当日早上，七十三岁的乾隆帝与妃嫔一起共进早膳。乾隆帝的早膳极为丰盛，有葱椒鸡羹热锅、口蘑锅烧鸡热锅、燕窝挂炉鸭子挂炉肉热锅、苹果山药酒炖鸭子、酒炖万字肉、托汤鸭子、羊肉丝、清蒸鸭子、鹿尾攒盘、竹节卷小馒首、年年糕、蕃薯、各式小菜。早膳的主食有肉丝面、饽饽、奶子等，此外还有干湿点心八品一桌，盘肉二桌，羊肉一桌，供皇帝取用。皇帝吃不完的，赏给臣子们吃。虽然是皇室家宴，可也等级森严，皇帝单独一个人吃，妃子则用条桌六张，在一旁吃，至于菜肴点心之类，自然不能与皇帝的相比了。 dedecms.com
除夕中午，御膳房开始忙碌起来，在乾清宫殿内摆设除夕的晚膳。说是晚膳，其实是下午两点钟就开吃。当日乾清宫中，摆了张金龙大宴桌，桌上所用餐具均是铜胎掐丝珐琅。金龙大宴桌与皇帝的宝座间设一长几，菜点摆在大宴桌上，皇帝吃时，由专人取到长几上。
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