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我的家乡在海南省万宁市万城，历史文化意蕴深厚，乡情风俗浓醇，特别是过年，习俗较多。大年初一吃斋，就是其中之一。
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应该说，大鱼大肉是国人过年的传统年味。我曾对内地的朋友说，家乡大年初一得吃斋。至于为何家乡大年初一要吃斋，我问过年过九旬的老父，父亲说，他小时听爷爷(我的曾祖)说，大年初一吃斋，是古时流传下来的。
我国的年味文化中，和谐、吉祥、健康是永恒的主题。家乡人对大年初一吃斋有着十分“挑剔”的规矩。
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首先是斋菜的选择。不是所有的蔬菜素味都可当大年初一吃斋的斋菜，只有芹菜、茄子、薤菜(万宁俗称六姜)、豆芽、豆腐等被选上。
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先说芹菜。万城人所说的芹菜是水芹，而内地人说的芹菜一般是坡芹。其实，芹菜是有分别的。李时珍在《本草纲目》中说：“芹菜有水芹、旱芹两种，水芹生长在沼泽的边上，旱芹则生长在陆地。” copyright dedecms
水芹的文化意蕴很浓，《诗经》曰：“思乐泮水，薄采其芹。”而芹菜被家乡人选为大年初一的斋菜，却是另一种韵味。因为芹菜的“芹”字与勤劳的“勤”同音。大年初一吃芹菜，寄寓新的一年勤劳致富、勤劳工作、勤劳学习等。 dedecms.com
再说薤菜(六姜)。薤菜是一种古老的蔬菜，万城人吃薤菜，与内地人不同。内地人一般只吃薤的鳞茎，万城人吃薤菜的全部。即鳞茎、绿叶与白根。对于这种吃法，内地人很不理解。他们问我，薤菜的白根也能吃?我说，能吃。万城人认为，薤菜的白根，宛若长寿星的胡须。万城人对寿翁是这样说的，“毛白须黄”。薤菜的根，很像长寿星的头发与胡须，白黄白黄的。大年初一吃薤菜，寄意着全家人健康长寿，老人能活到“毛白须黄”。 dedecms.com
同样，豆腐与豆芽也是健康长寿的象征。古时万宁人有一种说法，人活到牙齿全落，就是长寿。豆腐无纤维，细嫩，无牙齿也可享受。大年初一吃豆腐，也寄意着人的长寿。而豆芽的形态很像长寿翁，万城人希望老人健康长寿……
在所有的斋菜中，最有意思的要数茄子。选茄子当斋菜，是因为茄子的“茄”字海南话读音是“比别人好”的意思。大年初一吃茄子，寄寓着新的一年，生活、工作、学习、生意等比别人好，比别人强。记得小时候，每每大年初一吃斋，母亲都会挟些茄子给我，并说，我儿吃了茄子，今年学习成绩一定比别人好。记得小学四年级那年，我曾问过母亲，今天全村的孩子都吃茄子，我们学习成绩谁“茄”谁?我这种钻牛角尖的话，母亲无法回答。长大后，我才清楚，这是一种美好的希望与寄托…… 织梦内容管理系统
万城人吃斋，除了选斋菜有规矩，就连买斋菜与吃斋饭也有规矩。 织梦好，好织梦
传统的万城人把斋菜当年货。买斋菜叫“拾”年货。之所以把买称为拾，当然是从吉利出发。一年的第一天吃的东西，讲吉利，图吉祥，是万城人的一种过年心态。 织梦内容管理系统
同样，大年初一吃斋饭，不叫吃斋，而是叫“搬岁”。“搬岁”是万城人的年饭。早上，家长会把夜里祭祖的斋饭加热，然后全家人围在八仙桌旁，开始“搬岁”。“搬岁”很端重，吃时不能做别的事，要说些吉利的话。为此，小时候，每每“搬岁”前，父母总要教我，怎样说话。要多吃茄子，学习才能“茄”人……
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万城大年初一的斋饭，是夜里做的。自古至今，万城都有“作年”的习俗。所谓“作年”，即大年初一零时后，选取一个时辰，把斋饭搞好后，搬到正堂的八仙桌上祭祖…… 内容来自dedecms
万城的大年初一吃斋，从“拾”斋菜到洗斋菜，再到炒煮斋，直至“搬岁”，每一个环节，都有传统的规矩。这些规矩，大大地丰富了年的文化韵味，使年味变得浓厚。如果大年初一不吃斋，万城人会认为，这个年过得没味道。
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如今，大年初一吃斋这个过年传统，在我的家乡万宁万城仍然流传着。除夕大鱼大肉后，第二天吃点素菜，从健康的角度来说，无疑也是一种好选择。 大年初一吃斋，是传统的年味，也是新时代的新年味。(王卫 文并图)
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