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日前，美国《神经病学》杂志刊登了美国哈佛大学陈增熙公共卫生学院的一项研究：多吃绿叶蔬菜，橙色、红色蔬菜，多吃水果，多喝橙汁或有助预防记忆丧失。
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研究者对约2.8万名中老年男性进行了长达20年的随访。参与者每4年要接受一次关于食物的问卷调查，并进行思考和记忆能力的测试。
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研究者发现，蔬菜摄入量最高的人思考能力变差的可能性，比蔬菜摄入量最低的人低34%。蔬菜摄入量最高者中，有6.6%的人认知功能变差，而蔬菜摄入量最低者中这一比例为7.9%。 织梦内容管理系统
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有评论指出，这一研究并非单纯提示要多吃新鲜果蔬，而更倾向于强调果蔬的多样性。
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今年10月的一则报道提到，日本名古屋学芸大学的一项新研究显示，食物多样化程度越高，健康期望寿命就越长，人均预期寿命和健康期望寿命之间相差的“不健康时期”比例也就越小。 本文来自织梦
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新鲜果蔬当中富含叶酸。一提到叶酸，人们首先联想到的或许是胎儿发育和H型高血压（高血压合并高同型半胱氨酸血症）。2017年，，美国的一项研究指出，补充叶酸与降低阿尔茨海默病风险也存在联系。 copyright dedecms
研究人员对平均年龄60岁、无阿尔茨海默病的中老年人进行了为期9年的随访调查，对他们每日摄取的营养量进行对比。结果显示，和叶酸摄入量低于相关指南标准的人相比，每日吃富含叶酸食物或通过补充剂补充叶酸的人，其阿尔茨海默病患病风险大约降低60%。
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相关资料介绍，富含叶酸的果蔬包括柳橙、香蕉、绿色叶菜类、芦笋、球花甘蓝、动物肝脏和各种不同的豆类。美国心脏协会建议人们，每天至少摄入5份新鲜水果和蔬菜，以确保每日叶酸的摄取量。 织梦好，好织梦
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