概括：这道题是蒯驹棵同学的课后练习题，主要是关于吃西餐刀叉怎么拿，指导老师为蒲老师。
dedecms.com
题目：吃西餐刀叉怎么拿
解：1楼的别误导人了,什么左刀右叉
用餐时暂时离席：左叉右刀放好
吃完后：刀叉并拢均放在盘中右侧.服务员会来收的.
举一反三
例1： 西餐的刀叉的摆放方式有什么讲究,《比如刀叉交叉着放是代表或者暗示我的盘里食物还要用,服务员不可撤盘…………》
思路提示：
刀叉的拿法
copyright dedecms
右手拿刀,左手拿叉,是一般通用的方法,当然如果你是左撇子,或者你就是喜欢左手拿刀,也不是不可以通融.要求右手拿刀不是国际标准,而是右手用刀切料理时更加方便.叉子的拿法为食指伸直按住叉子的背部.刀子拿法也因情况而不同.
注意：在社交场合不可以将料理切好后,再用右手拿叉子将食物送到嘴里.如果在家庭聚会或者气氛比较随意的店里,当然也没有关系.
本文来自织梦
刀叉的基本使用方法 内容来自dedecms
（1）用叉子按住食物,用刀切开 dedecms.com
料理上桌后的基本动作,即是“右手拿刀将其切开,然后左手用叉将食物叉起”.用叉子压住食物的左端,固定,顺着叉子的侧边用刀切下约一口大小的食物,叉子即可直接叉起食物送入口中.
本文来自织梦
（2）正确姿势与合适的角度
织梦好，好织梦
没有办法顺利将食物切开的人,首先要从姿势上开始改正.两侧手肘过高会使刀叉角度过大,而呈直立状态；如果手肘过低,将使刀叉呈倒下状态,所以没有办法好好将料理切开.正确姿势是：将肩膀与手腕放松,两臂贴着身体,刀与餐盘的角度保持在15度左右.这样不但能轻易将食物切开,而且姿势看起来也比较优雅. 本文来自织梦
刀子的移动也有要领,首先要用力在左手的叉子上,再轻轻移动刀子,将刀子拉回时不可用力,而是在往前压下时用力,这样才能利落地将食物切开.
织梦好，好织梦
注意：餐桌上刀叉的摆放都是固定的,左撇子在使用时可以将刀叉位置互换,但是用餐完毕后,还是需要将餐具按照正常的位置摆放,这样只是为了避免造成服务人员的困扰.
织梦内容管理系统
（3）如何摆放刀叉 织梦内容管理系统
用餐中为八字形
织梦内容管理系统
刀叉除了将食物送到口中的功能之外,还有另外一项非常重要的功能. dedecms.com
刀叉的摆放方式传达出“用餐中”或者“用餐结束”的信号.服务员正是根据这种信号来判断客人用餐的情况,从而决定是否收拾餐具并准备接下来的服务. 织梦内容管理系统
注意：刀刃一侧一定要面向自己,刀刃面向他人是一种敌意的表现.用餐结束的摆放方式有两种 织梦好，好织梦
用餐结束后,可将叉子的正面向上、刀子的刀刃侧向内与叉子并拢,平行放置于餐盘上.接下来的摆放方式又分为英国式与法国式,不论哪种方式都可以,但最常用的是法国式.
尽量将柄放入餐盘内,这样可以避免因碰触而掉落,服务生也较容易收拾. 本文来自织梦
例2： 西餐时,如果吃完一道菜,刀叉应该怎么放?西餐时,如果吃完一道菜,如果要示意服务员收拾盘子,并换新的餐具,刀叉应该并排放在盘子里?还是放在桌子上?
思路提示：
用餐中为八字形,如果在用餐中途暂时休息片刻,可将刀叉分话盘中,刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形,刀叉朝向自己,表示还是继续吃.如是是谈话,可以拿着刀叉,无须放下,但若需是作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃.应当注意,不管任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上. 刀与叉除了将料理切开送入口中之外,还有另一项非常重要的功用.刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息. 而服务生是利用这种方式,判断客人的用餐情形,以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等,所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式.特别要注意的是刀刃侧必须面向自己.用餐结束的摆置方式有两种：用餐结束后中,可将叉子的下面向上,刀子的刀刃侧 向内与叉子并拢,平行放置于餐盘上.接下来的摆置方式又分为英国式与法国式,不论哪种方式都可以,但最常用的是法国式.尽量将柄放入餐盘内,这样可以避免因碰触而掉落,服务生也较容易收拾. 出席结婚餐宴时,不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置,只要主要宾客用餐结束,就应立即把所有的料理收起.所以宴会时,切记皆以主要宾客为中心进行.在宴会中,每吃一道菜用一副刀叉,对摆在面前的刀叉,是从外侧依次向内取用,因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序.刀叉用完了,上菜也结束了.中途需是谈话或休息时,应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边.反之,刀叉柄朝向自己并列放在盘子里,则表示这一道菜已经用好了,服务员就会把盘子撤去.前菜或是甜点等,如果是可以直接用叉子叉起食用的料理,没有必要刻意地一定使用刀子.在家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松聚餐,像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只使用叉子的进餐.但是在正式的宴席上使用刀叉,能给人较为优雅利落的感觉.另外,在欧洲等地,常可看见有人右手拿叉子,左手则拿着面包用餐.不管吃得怎么利落优雅,这样用餐也只能在家庭或大众化的店中,在高级餐厅内是绝对行不通的. 没用过的刀子,就这样放在桌上即可,服务生会自动将它收走. 虽说将刀与叉放在餐盘上并拢是代表结束用餐的讯息,但是没有必要把干净刀子特地放入弄脏的餐盘内. 没有用过的餐具保持原状放在原处即可,硬要追求形式的规则反而显得奇怪.随机应变,依当时的状况处理事物才是最正确的. 即使掉了也不算出丑,但是自己弯下腰去捡就满丢脸的.所以东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起.服务生随时都在注意客人的情况,所以会很快地再拿新的餐具过来,万一服务生没有注意到,可以面向服务生稍微地将手抬高一下,尽量不要引起其他人侧目注视. 服务生的工作是为了使客人能更愉快地用餐,所以尽可向他们提出要求. copyright dedecms
例3： 西餐刀叉用法
思路提示：
西餐中左手持叉,主要是用于将食物送入口中,这时叉面跟人体成30~45度角.另外在分解食物时,例如牛扒切成小块,叉面向下、向外叉住牛扒以固定食物,以免食物滑动.
右手持刀,以分解食物和起骨.（左撇子可以相反持刀叉）. 织梦内容管理系统
用餐中间需要暂时离开时,叉面向下与刀交叉放置于盘中,表示还在进食中,以免待应生端走你的盘子.
相关思考练习题：
题1：吃西餐拿刀叉的正确手势
点拨：您好， 吃西餐拿刀叉的正确手势详见下哦： 西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。 1.刀 是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把...
题2：西餐礼仪 ，吃西餐的时候，刀叉掉在地上之后为什么...
点拨：西餐礼仪来自于西方贵族。真正的西餐厅，应该是有服务生帮客人捡拾更换餐具。当然你把餐具掉地上了，也是很丢人的了。
题3：吃西餐时，应用哪只手拿刀，哪只手拿叉？
点拨：刀在右手 方便切牛排 叉在左手 (1)刀叉的使用： 用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小块，蘸上调味汁送入口中。美式的吃法是先将食物全部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流满盘子，并不雅观。...
题4：西餐刀叉怎么拿正确
点拨：吃西餐使用刀叉时，应右手用刀，左手用叉。只用叉时，可用右手拿。使用刀时，不要将刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉应 避免刀切在瓷盘上发出响声。吃面条时，可以用叉卷起来吃，不要挑。中途放下刀叉，应将刀叉呈“八”字形分别放在盘子上。...
题5：吃西餐怎么拿叉和刀
点拨：1、拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。 2、拿刀的手的食指，压着刀叉的背柄来使用，如此才能使力。 3、叉子不只用来压食物和叉东西而已，也可以用来舀豆子和米饭。 4、如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必须先把刀放下。 5、用餐... 转载请注明出处: http://www.10000uw.com/view-87391-1.html
